طريقة تحضير وصفة لذيذة لفطيرة اللحم التي لا تقاوم ..استمتع بنكهة رائعة

مكونات فطيرة اللحم

للعجينة

• 1 كوب حليب دافئ
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 حبة كبيرة بيض
• 1 حبة كبيرة بياض البيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 1/2 كوب دقيق
• 4 ملعقة كبيرة زبدة لينة

للحشو

• ربع كوب زيت ذرة
• 1 حبة كبيرة بصل، مفروم
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم
• 300 جرام لحم مفروم
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• 1 حبة متوسطة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان

للتلميع

• 1 حبة كبيرة صفار بيضة
• 1 ملعقة صغيرة حليب

للتزيين

• بقدونس مفروم
• سمسم

طريقة تحضير فطيرة اللحم

• في وعاء الخلاط، ضعي الحليب، السكر، والخميرة، وقلبي المكونات مع بعضها. اتركيها لتختمر لبضع دقائق.
• أضيفي البيضة، بياض البيض، الملح، والدقيق، واعجني على سرعة بطيئة حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا.
• أضيفي الزبدة واعجني حتى تمتزج.
• غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتضاعف حجمها.
• قطعي العجينة إلى نصفين وشكلي كل نصف كرة. غطيها واتركيها ترتاح.
• للحشو: في مقلاة واسعة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والفلفل وقلبي حتى يذبل قليلًا. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الثوم والتوابل واقلبي حتى يتداخلوا.
• أحضري صينية مستديرة وامسحيها بالزبدة.
• باستخدام النشابة، افردي كرة العجينة لتصبح دائرة، وكرري العملية.
• ضعي دائرة من العجينة في الصينية، وزعي الحشوة وافرديها لتغطي العجينة، ثم ضعي الدائرة الثانية من العجينة ولفي الأطراف.
• اقطعي العجينة إلى مثلثات، ثم اتركيها ترتاح.
• باستخدام الفرشاة، امسحي سطح الفطيرة بخليط التلميع، ثم رشي البقدونس والسمسم.
• ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.