تعتبر وصفة الممبار من بين الأكلات المصرية الأكثر شهرة وطعمًا لذيذًا، إلا أن الفارق بين الممبار المحضر في المنزل وتلك المشتراة جاهزة يظل واضحًا.. فما السر؟
نقدم لكم هنا طريقة تحضير الممبار البلدي، تماما كما تجده في المحلات من خلال خطوات المطبخ الشهير إليكم المقادير:
- ممبار
- أرز
- شبت
- كزبرة
- بقدونس
- بصل
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- قرفة
- جوزة الطيب
- طماطم
- صلصة طماطم
- شطة
- زيت
- نعناع
- ثوم
- جزر
- كرفس
- ماء ساخن
- مرقة
- ورق لورا
- حبهان
- مستكة
- فلفل حار
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الأرز واخلطيه مع القرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- ضعي البصل والثوم والنعناع في الكبة، وافرميهما جيدًا، ثم ضيفي الفلفل الحار والطماطم والزيت ومكعب المرقة واستمري في الخفق.
- ضعي الخليط على الأرز، ثم ضعي الصلصة والشبت والكزبرة والبقدونس، وقلبيهم جيدًا.
- احشي الممبار بالخليط واسلقيه في الماء المغلي مع البصل والكرفس والجزر وكرات الورق لورا والحبهان وللمستكة.
- ارفعي الممبار من الماء المغلي بعد السلق، واحمريه في الزيت الساخن ثم قدميه.
