افضل طريقة لعمل كليجا العيد الهشة الطرية بالمقادير - رهيبة

مكونات العجين:

• كوب وربع طحين.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• 6 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة (مذوبة).
• ملعقة صغيرة هيل (مطحون).
• نصف كوب حليب (دافئ).
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة بذور الشمر (مطحونة).

مكونات الحشوة

• كوب تمر (مجفف ومفروم).
• نصف ملعقة صغيرة زيت جوز الهند.
• نصف ملعقة صغيرة هيل (مطحون).
• 3 ملاعق كبيرة ماء.

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح، والكمون، والهيل، وبذور الشمر، واتركي الوعاء جانبا.
2. في وعاء جانبي صغير الحجم، اخلطي الخميرة مع السكر والحليب، واتركي المزيج جانبًا حتى يتفاعل.
3. صبي مزيج الخميرة فوق خليط الطحين، ثم أضيفي الزبدة وزيت جوز الهند، واعجني المكونات جيدا لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4. لتحضير الحشوة: ضعي التمر في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي إليه زيت جوز الهند والهيل المطحون، وحركي المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا، حتى تحصلي على مزيج يشبه قوام المربى.
5. قطعي العجينة إلى 3 قطع متساوية.
6. افردي العجينة على سطح العمل بواسطة الشوبك بشكل مستطيل.
7. وزعي كمية من الحشوة فوق العجينة، ثم لفّيها بشكل أسطواني.
8. كرري العملية مع باقي قطع العجينة.
9. قطّعي أسطوانات العجينة لشرائح متوسطة السماكة، ثم رتّبيها في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
10. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
11. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح الكليجا ذهبية اللون.
12. وزّعي حبات الكليجا في طبق التقديم، ثم قدميها إلى جانب القهوة الساخنة.